a la carte
voorgerechten
paling
gerookte paling van de gebr. dil uit akersloot met opperdoezer ronde, tuinkers, mayonaise, crème fraîche en gemalen peper
€14,50
poussin
franse, jonge kip met gegrilde groene asperges, sinaasappel, roquefort
‘le papillon’ en gebrande pijnboompitten
€12,50
rode mul
couscoussalade met gegrilde ‘hollandse mulfilet’,
dressing van saffraan en tuinkruiden
€14,50
rookvlees
ambachtelijk gepekelde en gerookte runderentrecôte met cornichons,
kappertjes, kleine salade en dressing van balsamico
€12,50
hoofdgerechten
ossenhaas
gebakken tournedos van het aberdeen angus rund
met zeekraal en lamsoren, jus van rode wijn
€28,50
dorade
gegrilde zeebrasem met ‘antiboise’, saus met tomaat,
knoflook, noilly prat, citroen en paprika en tuinkruiden
€22,50
lam
gebraden hollandse lamsbout met doperwten,
tuinboontjes, munt en jus met iets honing
€26,50
kalfsvlees
kalfsrib-eye van de barbecue,
rozemarijn met gepofte trostomaatjes en opperdoezer ronde
€24,50