Thuisdiner
Het gemak van het Thuisdiner
Er doen zich soms bijzondere omstandigheden voor,
waarbij men verkiest om liever in de eigen huiselijke sfeer te dineren.
Voor die momenten biedt restaurant Loocatie het gemak van het Thuisdiner.
Na keuze van één of meer gerechten (vanaf €14,50 per persoon) uit het Loocatie thuismenu
kan men deze telefonisch (072 – 5333352) bestellen en
later op een nader afgesproken tijdstip warm komen afhalen.
Zorg dat u thuis warme borden klaar heeft staan en genieten maar!
Er doen zich soms bijzondere omstandigheden voor,
waarbij men verkiest om liever in de eigen huiselijke sfeer te dineren.
Voor die momenten biedt restaurant Loocatie het gemak van het Thuisdiner.
Na keuze van één of meer gerechten (vanaf €14,50 per persoon) uit het Loocatie thuismenu
kan men deze telefonisch (072 – 5333352) bestellen en
later op een nader afgesproken tijdstip warm komen afhalen.
Zorg dat u thuis warme borden klaar heeft staan en genieten maar!
de kaart
De menukaart
Al ruim 25 jaar staat Hans Kok dagelijks in de keuken en inspireert zijn team om gerechten te
verfijnen en te perfectioneren en hij is doorlopend op zoek naar creatieve manieren, hoe je
deze mooi kunt presenteren; of het nu gaat om huisgerookte Schotse zalm of een gevulde kwartel.
Ook in de zelfgemaakte patisserie en het vers gebakken brood komt zijn vakmanschap tot uitdrukking.
Tarte Tatin met peren -in plaats van appels- en zelfgemaakt rozen-of kardemomijs:
de meeste gerechten en smaakbelevingen die op de menukaart van Loocatie vermeld staan,
zijn niet zomaar ontstaan. Ze zijn geproefd, beproefd en bewezen!
Deze passie voor koken heeft hij overgebracht op het team in de keuken.
In zijn voortdurende zoektocht naar lekkere, verse producten van Hollandse bodem,
komt de chef-kok wel eens iets bijzonders tegen. Bijvoorbeeld een paar mooie morilles,
een prachtig stuk wild of verse spinazie die er zo goed uitziet dat hij het niet kan laten liggen.
Deze bijzondere producten -het beste van wat er op dat moment aan verse producten te vinden is-
zijn in het Weekmenu verwerkt. Elke woensdag staat het Weekmenu bovendien vermeld in de Uitkijkpost
(zie ook www.uitkijkpost.nl),
het wekelijks nieuwsblad voor Heiloo en omstreken.
Al ruim 25 jaar staat Hans Kok dagelijks in de keuken en inspireert zijn team om gerechten te
verfijnen en te perfectioneren en hij is doorlopend op zoek naar creatieve manieren, hoe je
deze mooi kunt presenteren; of het nu gaat om huisgerookte Schotse zalm of een gevulde kwartel.
Ook in de zelfgemaakte patisserie en het vers gebakken brood komt zijn vakmanschap tot uitdrukking.
Tarte Tatin met peren -in plaats van appels- en zelfgemaakt rozen-of kardemomijs:
de meeste gerechten en smaakbelevingen die op de menukaart van Loocatie vermeld staan,
zijn niet zomaar ontstaan. Ze zijn geproefd, beproefd en bewezen!
Deze passie voor koken heeft hij overgebracht op het team in de keuken.
In zijn voortdurende zoektocht naar lekkere, verse producten van Hollandse bodem,
komt de chef-kok wel eens iets bijzonders tegen. Bijvoorbeeld een paar mooie morilles,
een prachtig stuk wild of verse spinazie die er zo goed uitziet dat hij het niet kan laten liggen.
Deze bijzondere producten -het beste van wat er op dat moment aan verse producten te vinden is-
zijn in het Weekmenu verwerkt. Elke woensdag staat het Weekmenu bovendien vermeld in de Uitkijkpost
(zie ook www.uitkijkpost.nl),
het wekelijks nieuwsblad voor Heiloo en omstreken.
Filmliga
Combi diner Loocatie en avondje Filmliga
Restaurant Loocatie biedt, op vertoon van de Filmligakaartjes,
de mogelijkheid om vooraf aan de film te dineren.
Het Weekmenu wordt tegen een gereduceerde prijs van €24,50 per couvert aangeboden.
Bij aankomst rond 18.00 uur wordt ervoor gezorgd dat de gerechten zich in een rustig tempo opvolgen
en dat men ruimschoots op tijd bij de film arriveert.
Restaurant Loocatie biedt, op vertoon van de Filmligakaartjes,
de mogelijkheid om vooraf aan de film te dineren.
Het Weekmenu wordt tegen een gereduceerde prijs van €24,50 per couvert aangeboden.
Bij aankomst rond 18.00 uur wordt ervoor gezorgd dat de gerechten zich in een rustig tempo opvolgen
en dat men ruimschoots op tijd bij de film arriveert.
Wijn
Wijnen
Een mooie, bijpassende kwaliteitswijn maakt een lunch of diner tot een waar culinair genoegen.
In samenwerking met Wijnkoperij Okhuysen maakt restaurant Loocatie een selectie van mooie wijnen
die qua smaak goed bij gerechten op de menukaart aansluiten.
De wijnkaart biedt uitgebreide informatie over het land en de streek van herkomst, achtergrond,
druivensoort en smaak van de wijn om zo zelf een keuze te kunnen bepalen, eventueel bijgestaan
door het vakkundig advies van de gastvrouw. Naar wens kan men per menu kiezen voor een bijpassend wijnarrangement.
Heeft men iets speciaals te vieren en wil men de wijn graag van tevoren uitzoeken,
dan kan dat op afspraak en in overleg vooraf worden besproken.
Witte Bourgogne specials
Restaurant de Loocatie stelt wijnliefhebbers in de gelegenheid, om tegen aanzienlijk gereduceerde prijzen (inkoopprijs plus € 15,- kurkgeld) bij het diner te genieten van prachtige kwaliteitswijnen. Op deze manier kan iedereen kennis maken met de volle ronde smaak van goede wijnen zonder al te diep in de buidel te tasten.
Gedurende de zomermaanden geldt deze actie voor een aantal mooie witte Bourgognes, die bereid zijn door jonge, talentvolle en gepassioneerde wijnboeren, wiens roots veelal liggen in de gerenommeerde wijnhuizen van hun ouders.
In samenwerking met Wijnkoperij Okhuysen zijn dat deze bourgognes:
2007 Bourgogne Blanc, Domaine Tollot-Beaut
Het Domaine Tollot-Beaut bezit momenteel 25 hectare vignobles met name in Chorey-lès-Beaune, maar ook in Aloxe-Corton en rondom Beaune. Van de Premier Cru-akker Savigny-Champ-Chevrey zijn zij zelfs de enige eigenaar. Op traditionele wijze wordt hier gewerkt, met groot respect voor de natuur. Alles is hier gericht op kwaliteit. De rendementen zijn dan ook laag, maar garanderen wijnen van topkwaliteit. Ongeveer de helft van de productie blijft in Frankrijk. Toprestaurants als Tour d’Argent en Taillevent in Parijs, Bocuse, Crocodile, Alain Chapel voeren de Bourgogne-wijnen van Tollot-Beaut op hun kaart. Dit domein heeft één wijngaard beplant met chardonnay. Midden door deze wijngaard loopt de aoc-grens. Het bovenste deel valt onder corton-charlemagne, het beneden deel mag slechts bourgogne Blanc heten, maar krijgt wel een vergelijkbare opvoeding mee. Deze Bourgogne Blanc is dus in feite een ‘kleine Corton-Charlemagne’
€ 28,00
2007 Rully 1er cru Gresigny, Domaine Michel Briday
Stéphane is de zoon van Michel Briday en kwam ruim tien jaar geleden in het familiebedrijf. In de loop der jaren zette hij het bedrijf naar zijn hand en werden de nodige kwalitatieve veranderingen doorgevoerd. Vandaag de dag behoort Briday tot de eredivisie van de Côte Chalonnaise. In totaal bezit Stéphane nu ongeveer vijftien hectare aan wijngaarden, waaronder in Bouzeron en Mercurey, maar het zwaartepunt ligt in Rully, met onder meer vier hectare premier cru-wijngaard. De wijnen zijn aromatisch, mooi licht vettig en overweldigend.
€ 30,50
2006 Chablis 1er cru Fôrets, Maison Verget
Dit domein wordt geleid door de zeer eigenzinnige Jean-Marie Guffens en zijn vrouw Maine Heynen. In 1977 startten zij hun Domaine Guffens-Heynen en bouwden hiermee in korte tijd een wereldnaam op. In 1990 startte Jean-Marie de firma Verget. Hij contracteerde boeren voor het kopen van hun druiven, onder de voorwaarde dat zij zouden voldoen aan de strenge normen die Jean-Marie belangrijk acht voor zijn wijnen: lage rendementen en alleen gebruik van natuurlijke bestrijdingsmiddelen. Net als voor Domaine Guffens-Heynen gebruikt Jean-Marie alleen druiven met een perfecte rijpheid. Om zo min mogelijk sulfiet te hoeven gebruiken, voedt hij de wijnen doorgaans op de fijne gistsporen op (sur lie), met af en toe een bâtonnage (het oproeren van de lie door de wijn) om deze aan balans en complexiteit te laten winnen. De wijnen worden niet overgestoken en alleen gefilterd voor botteling als dat noodzakelijk is. De wijn is op en top Chablis
€ 33,00
2007 Chassagne-Montrachet, Domaine Philippe Colin
Philippe is afstammeling van het beroemde domein colin-déléger. Zijn broer zwaait de scepter op het domein van hun ouders, maar philippe is zonder twijfel degene met de meeste passie. Hij maakt zéér karakteristieke chassagne-montrachets, gemaakt op terroir en finesse.
Philippe is zeer streng in de selectie van de druiven. Deze ondergaan een zachte persing om te voorkomen dat er tanninen uit de steeltjes en pitten meekomen. De vergisting en rijping vindt deels plaats op fûts en deels op inox-tanks. Dit om de wijn elegant en puur te houden, zonder dominantie van het hout.
Chassagne-Montrachet wordt samen met Meursault en Puligny-Montrachet gezien als “de Heilige Drie-eenheid”, de absolute top uit Bourgogne. Gek genoeg is Chassagne-Montrachet zeer lang een gebied geweest waar voornamelijk rood werd gemaakt. Pas recentelijk heeft wit de overhand gekregen.
Philippe Colin maakt naast wit dan ook niet onverdienstelijk rood. Hij is de jongste zoon van Michel Colin, heeft 7 ha in eigendom en heeft daarnaast wat wijngaarden in pacht, waaronder een klein stukje Chevalier-Montrachet. Hij werkt op terroir en finesse. Ieder wijngaardje wordt apart gevinifieerd en opgevoed.
In de geur fijne tonen van steenfruit, citrus, bloemen, mineralen en ietsje specerijen. In de mond elegant en slank met opvallend fijne zuren. Mooie concentratie.
€ 40,00